Lundi 17 février 2025 à 19h, auditorium du musée de Grenoble
À table… du règne de Louis XIV au siècle des Lumières
Nouvelle cuisine, usage et symbole des aliments
Une conférence présentée par Fabrice Conan, historien de l’art
L’arrivée de nouveaux légumes et fruits bouleverse les habitudes alimentaires. Par effet de mode, des viandes sont moins appréciées. Certaines denrées sont bannies des plats de la noblesse, d’autres deviennent incontournables pour toute belle table qui accueille des gourmets exigeants. La recherche de la saveur du produit est privilégiée, des nouvelles cuissons sont favorisées. Cette conférence nous invite à soulever les cloches d’argent, à regarder côté cuisine, et humer une histoire gourmande. Un renouvellement de la gastronomie se jouait avant la Révolution française.
tarifs : 15€ – adhérent 10€ – réduit 5€
Billetterie
• à notre permanence, 5 place Lavalette, 38000 Grenoble
lundi, mercredi, jeudi de 14h30 à 18h (hors vacances scolaires)
• 1/2 heure avant chaque conférence
• par courrier postal
photo : François de Troy, Déjeuner d’huitres, (détail), 1734, Château de Chantilly